ペルーにおけるマスとティラピアの養殖業は、病気の早期発見の改善とエルニーニョ現象に伴う環境変動への備えという二重の課題に直面している。こうした状況を踏まえ、APECはペルー生産省がSanipesを通じて作成した技術ガイドを発表した。このガイドは、生産者が病気の兆候を早期に認識し、迅速に対応できるよう支援することを目的としている。
この文書は一般的な原則にとどまらず、養殖場の詳細に踏み込み、魚の観察、水質のモニタリング、潜在的な発生事例の報告に関する具体的な手順を提案している。さらに、Sanipesはマス、ティラピア、その他の養殖魚種におけるリスク低減のための勧告を公表しており、これらの対策は国際市場も対象としており、スペインやフランスも輸出先として挙げられている。
ペルー発祥の地域的な道具
このガイドは、ProduceがSanipesを通じて調整したもので、重要な養殖魚種に影響を与える疾病の早期発見に関するAPEC承認プロジェクトの一環です。その目的は、疾病発生の早期発見を促進し、健康警報を改善し、問題が養殖場間、あるいは国境を越えて広がるのを防ぐための対応能力を強化することです。
このアプローチは、現場で観察できる3つの指標、すなわち魚の異常行動、水質パラメータの変化、および臨床症状の出現に基づいています。これらの指標を用いることで、「観察、記録、警告」と呼ばれる手法は、小規模生産者であっても、発生している事象を記録し、迅速に報告することを可能にすることを目的としています。
- 観察する： 動物の泳ぎ方、食欲、その他目に見える変化を観察してください。
- レジストラ： 水質データ、事故、死亡事例などを記録しておくことで、有用な履歴を残すことができます。
- アラート: 感染症の発生を示唆する兆候が現れた場合は、速やかに保健当局に報告すること。
このイニシアチブは、APEC加盟各国の経験を取り入れ、疫学的監視、通知システム、そして診断を支援し、より迅速な対応を可能にするための人工知能を含む新技術の活用について取り上げています。本文はAPEC加盟国からの技術的な意見を取り入れて検討され、経済技術協力運営委員会および海洋・漁業作業部会の承認を得ました。
漁業・養殖副大臣のヘスス・バリエントス氏は、疾病は蔓延する前に制御するのが最善であると強調した。兆候を早期に発見することで対策を講じることができ、生産を守り、この活動に依存する何千もの家族への影響を軽減できる。サニペス（水産衛生専門家協会）のモニカ・サアベドラ会長は、養殖業の衛生を強化することは、食品の安全性と、成長の余地があるこの分野の持続可能性を守ることにもつながると指摘した。
エルニーニョにより警戒が高まる
エルニーニョ現象が水生生態系に及ぼす潜在的な影響を考慮し、サニペス社はマス、ティラピア、エビ、ホタテの養殖における予防策を推奨している。その目的は、急激な変化への曝露を減らし、動物へのストレスを防ぎ、各生産システムに合わせた対策を通じてバイオマス損失を抑制することである。
マス、ティラピア、エビについては、天候が不安定になる時期には、水温や主要な物理化学的パラメータのモニタリング頻度を増やすことを推奨しています。また、各施設の特性に応じて、曝気装置の使用、酸素補給、または水交換の増加などによって、適切な溶存酸素濃度を維持することの重要性も強調しています。
もう一つの対策としては、飼育密度を見直し、環境条件によってシステムの処理能力が低下する場合は、間引きや早期収穫を検討することが挙げられます。給餌量は水温と魚の行動に合わせて調整し、過剰給餌を避け、食べ残しは取り除いて有機物の蓄積を防ぐ必要があります。
生物学的安全対策に関して、サニペス社は生産施設の清掃と消毒、および死んだ動物の毎日の除去の重要性を強調しています。また、異常気象による給水停止に備えて予備の発電機とポンプを用意すること、そして管理上の判断を先読みするために気象予報と水文予報を監視することを推奨しています。
ホタテガイに関する推奨事項としては、商業的に利用可能なサイズの個体を早期に収穫すること、網目の密度を下げること、水温、酸素濃度、塩分濃度を監視することなどが挙げられます。この監視は、懸垂式養殖システムの最適な水深を決定したり、海底養殖における予防的な収穫を計画したりするのに役立ちます。また、ロープ、錨、ブイの点検や、海底への有機物の投棄を避けることも求められます。
保健当局は、病気の兆候や死亡率の異常な増加が見られた場合は速やかに報告するよう呼びかけています。ティラピア、マス、エビに関する報告は[email protected]まで、ホタテガイの異常死亡に関する警告は[email protected]までお送りください。
海外市場：スペインとフランスがリスト入り
Sanipesが発表したデータによると、 1月から7月までのペルー産マス、ティラピア、エビ、ホタテの輸出総額は2億1448万ドルに達した。輸出先は米国、韓国、スペイン、フランス、カナダなどであり、この輸出活動がペルーの様々な地域にとって商業的にいかに重要であるかが浮き彫りになった。
ヨーロッパのバイヤー、特にスペインとフランスにとって、これらの数字は、ペルーの生産が継続性と衛生基準を維持することに依存する養殖水産物の流れを意味します。したがって、予防措置は養殖場に影響を与えるだけでなく、供給量と国際市場の信頼にも影響を及ぼします。
サニペス氏は、こうした予防策を講じることで、作物が環境変動にさらされるリスクを軽減し、雇用、生産、そして商業機会を生み出す活動を持続させることができると主張する。気候変動が進む状況下では、予測と早期警報は生産そのものと同じくらい重要なツールとなる。
実践で注意すべき点
- 水： 天候が変化する際には、水温、酸素濃度、塩分濃度、その他の物理化学的パラメータをより頻繁に監視してください。
- 作物負荷: 植栽密度を見直し、間伐の必要性を評価し、環境が悪化した場合は早期収穫を計画する。
- 食べ物： 餌は、与えすぎず、食べ残しを取り除いて、動物の行動や温度に合わせて調整してください。
- 健康： 施設を消毒し、負傷者を毎日搬送し、異常な病気や死亡を報告する。
早期発見のための地域別ガイド、養殖場における監視プロトコル、そしてエルニーニョ現象の予測を組み合わせた戦略は、ペルーのマスとティラピアの養殖における共通戦略となる。課題は、これらの推奨事項が養殖業者によって日々確実に実施され、データが厳密に記録され、警報が迅速に伝達されるようにすることにある。作物の健全性、そしてスペインやフランスといった欧州市場におけるペルーの地位は、まさにこれにかかっているのだ。
